第3章

卜素在85℃形成的液晶结构。

午正·阴阳炊金按元代《饮膳正要》古法蒸黍：松针铺底，黄米与小米三比七层叠。

蒸汽穿透黍壳时，其酚酸释放量较电饭煲高42%。

佐膳三绝：1. 焦黍茶（糜子炒至琥珀色，沸水冲沏消滞）2. 黍米醴（发酵三日取上层清液，含丰富GABA舒缓神经）3. 金黍膏（米浆浓缩成冻，敷关节可缓风湿疼痛）酉时·太和黍酿将糯黄米与酒曲封入龙泉青瓷，地窖贮藏百日。

启封时酒液澄金，泛着《北山酒经》所述